第十九章 杀年猪
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不知道，今天大家就瞧好吧，绝对出不了错。”
张洪领着几个男的进了猪棚，里面两个三百斤的母猪似乎感受到了自己即将到来的命运，在猪圈里不安的走动。随着张洪的靠近，更是惨叫起来，开始小范围躲闪。
张师傅手里拿着一个小套杆儿，纯钢打造，柄短竿粗，瞅准机会，一下子就把一头母猪给套住，拽倒，后面的人赶紧跟上，把前后腿被用绳子绑上，抗出猪圈。
院子里准备好了一个长条案，将猪抬上条案，张师傅的儿子麻利伸出一条腿跪在猪身上，周围人按住猪腿防止它挣扎。
张师傅接过纪峰母亲准备的干净塑料大盆，放在条案下方，一只手搬住猪下巴，用力向后搬直突显出咽喉部位，另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏，然后将刀翻转一下再拔出来，血立即随刀喷流而出流入到大盆当中，张师傅摇动猪头，他儿子压腹部使膛内的猪血流净，随着血液的流出，猪的增长也越来越小，最后完全停止。
将猪杀死后，张师傅解开猪腿上绳子，在猪后腿割开一条口子，拿出一根长长的挺杆从口子沿着皮下捅入，一下一下的将猪的皮下梃活，抽出梃杆。
他儿子用手打气筒往口子里打气，张师傅则用木棒在猪身上敲打，猪皮像气球一样涨起来，用麻绳扎紧吹气口。
条案旁边有架好的大锅，里面烧满热水，众人将猪放进热水锅，迅速地翻转，全身烫了个遍，张师傅趁热分别将猪鬃刮干净。
处理好后，把猪身挂在一个木架上，张师傅破堂取出猪下水交给纪峰母亲，母亲拿到一边和邻居妇女们进行处理。
这边张师傅用清水将猪内堂清理了一遍，抬到一块大木案上，开始分解猪肉。分解好后，又对另一头母猪来了一遍同样的程序。
纪峰看的是连连点头，这张师傅的手艺的确是很高的，干起活来熟练且利索。
他看到林雪晴站在一旁，看得津津有味，就走到她身边，笑道：“怎么样？挺有意思的吧！”
“的确是，以前没经历过，只是吃肉，这还真不知道是怎么杀的，”林雪晴撇了他一眼，笑道，“这张师傅的手艺看上去很厉害。”
纪峰点点头，道：“我也是头一回看到这么利索的。其实你看杀猪杀猪像是很简单的事，其实很费劲的，以前有一次杀猪我也帮忙，不知道怎么的，杀猪师傅还没动手呢，那猪就挣脱了绳子，跳下桌子，撵着我跑，最后你猜怎么着？”
“最后怎么了？又把猪逮住了？”林雪晴好奇道。
“哪有啊，那猪在我屁股上咬了一口，夺门而出，跑山里去了。”纪峰郁闷道。
“啊？”林雪晴愣了一下，随后就是一阵大笑，扶着他肩膀笑的上气不接下气。
纪峰自然的拍了拍她后背，帮她顺气，恼道：“行了，你别乐了，看把你给乐的，门牙都找不着北了。”
“滚！”林雪晴随手拧了他一下胳膊，刚要说什么，就看见一帮妇女正用暧昧的眼神，看着自己两人，急忙推开纪峰，脸色羞红道：“快起来，你离我这么近干什么？”
“要不是我扶着你，你早摔倒了，你怎么不识好人心呢？”纪峰诧异道。
林雪晴跺了跺脚，小声道：“都怪你，你看大家都怎么看咱们呢。”
闻言，纪峰看了一下四周，见四周人都是笑呵呵地看着自己，顿时明白过来，不好意思地笑道：“都怪我，你别生气了。”
“哼，懒得搭理你。”林雪晴娇哼一声，跑去另一边，帮纪峰母亲打下手去了，只留下纪峰发出黑黑的笑声。
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不知道，今天大家就瞧好吧，绝对出不了错。”
张洪领着几个男的进了猪棚，里面两个三百斤的母猪似乎感受到了自己即将到来的命运，在猪圈里不安的走动。随着张洪的靠近，更是惨叫起来，开始小范围躲闪。
张师傅手里拿着一个小套杆儿，纯钢打造，柄短竿粗，瞅准机会，一下子就把一头母猪给套住，拽倒，后面的人赶紧跟上，把前后腿被用绳子绑上，抗出猪圈。
院子里准备好了一个长条案，将猪抬上条案，张师傅的儿子麻利伸出一条腿跪在猪身上，周围人按住猪腿防止它挣扎。
张师傅接过纪峰母亲准备的干净塑料大盆，放在条案下方，一只手搬住猪下巴，用力向后搬直突显出咽喉部位，另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏，然后将刀翻转一下再拔出来，血立即随刀喷流而出流入到大盆当中，张师傅摇动猪头，他儿子压腹部使膛内的猪血流净，随着血液的流出，猪的增长也越来越小，最后完全停止。
将猪杀死后，张师傅解开猪腿上绳子，在猪后腿割开一条口子，拿出一根长长的挺杆从口子沿着皮下捅入，一下一下的将猪的皮下梃活，抽出梃杆。
他儿子用手打气筒往口子里打气，张师傅则用木棒在猪身上敲打，猪皮像气球一样涨起来，用麻绳扎紧吹气口。
条案旁边有架好的大锅，里面烧满热水，众人将猪放进热水锅，迅速地翻转，全身烫了个遍，张师傅趁热分别将猪鬃刮干净。
处理好后，把猪身挂在一个木架上，张师傅破堂取出猪下水交给纪峰母亲，母亲拿到一边和邻居妇女们进行处理。
这边张师傅用清水将猪内堂清理了一遍，抬到一块大木案上，开始分解猪肉。分解好后，又对另一头母猪来了一遍同样的程序。
纪峰看的是连连点头，这张师傅的手艺的确是很高的，干起活来熟练且利索。
他看到林雪晴站在一旁，看得津津有味，就走到她身边，笑道：“怎么样？挺有意思的吧！”
“的确是，以前没经历过，只是吃肉，这还真不知道是怎么杀的，”林雪晴撇了他一眼，笑道，“这张师傅的手艺看上去很厉害。”
纪峰点点头，道：“我也是头一回看到这么利索的。其实你看杀猪杀猪像是很简单的事，其实很费劲的，以前有一次杀猪我也帮忙，不知道怎么的，杀猪师傅还没动手呢，那猪就挣脱了绳子，跳下桌子，撵着我跑，最后你猜怎么着？”
“最后怎么了？又把猪逮住了？”林雪晴好奇道。
“哪有啊，那猪在我屁股上咬了一口，夺门而出，跑山里去了。”纪峰郁闷道。
“啊？”林雪晴愣了一下，随后就是一阵大笑，扶着他肩膀笑的上气不接下气。
纪峰自然的拍了拍她后背，帮她顺气，恼道：“行了，你别乐了，看把你给乐的，门牙都找不着北了。”
“滚！”林雪晴随手拧了他一下胳膊，刚要说什么，就看见一帮妇女正用暧昧的眼神，看着自己两人，急忙推开纪峰，脸色羞红道：“快起来，你离我这么近干什么？”
“要不是我扶着你，你早摔倒了，你怎么不识好人心呢？”纪峰诧异道。
林雪晴跺了跺脚，小声道：“都怪你，你看大家都怎么看咱们呢。”
闻言，纪峰看了一下四周，见四周人都是笑呵呵地看着自己，顿时明白过来，不好意思地笑道：“都怪我，你别生气了。”
“哼，懒得搭理你。”林雪晴娇哼一声，跑去另一边，帮纪峰母亲打下手去了，只留下纪峰发出黑黑的笑声。