第六百零九章 第一个举手
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“凌总太鸡贼了，这火锅一熬起来，其他国家的厨师只能闻到火锅的味道，味道全被遮盖了，别说闻了，到时候连他们的衣服上都是火锅味道。”
……
看着锅里的热油开始起泡，孟长云点点头开口。
“嗯，油温应该差不多了，再把葱姜蒜和桂皮等香料放进去，随后继续大火熬煮，20分钟后等香料全部漂浮起来，再加入其他……”
“老师，您也会熬火锅底料啊？”
“呵呵，以前我拜访过一个川蜀大厨，不过也只是听他说了点皮毛而已，这川蜀的火锅底料有名气的大概是孙、黄、林三家，他们都把底料配方视若珍宝，根本不会轻易告诉别人。”
说道此处，孟长云瞥了一眼锅里熬制的底料又开口道。
“底料讲究一葱二蒜三姜，从葱先变的酥黄，过滤后再等蒜变成酥黄，最后就是生姜，红油、那叫加入蒜进行翻炒，放入小茴香等……”
孟长云说的只是手法，就如同练武之人讲究的招式一样，而内功心法他则一窍不通。
所谓的内功心法，就是这底料的配方，川蜀最好的三家配方各不相同，配方不同，这熬制的底料口感味道就不同。
对于这些，凌云自然不会给外人讲，更何况是世界厨神比赛这么重要的时间节点，他也没工夫浪费时间去做科普，自然也没这个精力。
一个小时左右，火锅底料终于开始变的粘稠，而香味早已经散到了整个比赛场地，旁边不知道哪个国家的选手，从十分钟前就开始不停的朝凌云这边偷看，偶尔还会伴随着吞咽唾沫的动作。
直播间……
“我还是第一次见手工制作的火锅底料……”
“原来这玩意做起来这么复杂啊，算了，一看就会一学就废，我还是去超市直接买成品吧。”
“凌总真牛，貌似什么玩意都会做。”
……
见火锅底料已经做好了，孟长云刚准备再给赵雪莹讲解讲解，结果就见凌云直接举起了胳膊。
“华夏的比赛选手，您有什么问题吗？”
上一轮凌云给美女主持
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“凌总太鸡贼了，这火锅一熬起来，其他国家的厨师只能闻到火锅的味道，味道全被遮盖了，别说闻了，到时候连他们的衣服上都是火锅味道。”
……
看着锅里的热油开始起泡，孟长云点点头开口。
“嗯，油温应该差不多了，再把葱姜蒜和桂皮等香料放进去，随后继续大火熬煮，20分钟后等香料全部漂浮起来，再加入其他……”
“老师，您也会熬火锅底料啊？”
“呵呵，以前我拜访过一个川蜀大厨，不过也只是听他说了点皮毛而已，这川蜀的火锅底料有名气的大概是孙、黄、林三家，他们都把底料配方视若珍宝，根本不会轻易告诉别人。”
说道此处，孟长云瞥了一眼锅里熬制的底料又开口道。
“底料讲究一葱二蒜三姜，从葱先变的酥黄，过滤后再等蒜变成酥黄，最后就是生姜，红油、那叫加入蒜进行翻炒，放入小茴香等……”
孟长云说的只是手法，就如同练武之人讲究的招式一样，而内功心法他则一窍不通。
所谓的内功心法，就是这底料的配方，川蜀最好的三家配方各不相同，配方不同，这熬制的底料口感味道就不同。
对于这些，凌云自然不会给外人讲，更何况是世界厨神比赛这么重要的时间节点，他也没工夫浪费时间去做科普，自然也没这个精力。
一个小时左右，火锅底料终于开始变的粘稠，而香味早已经散到了整个比赛场地，旁边不知道哪个国家的选手，从十分钟前就开始不停的朝凌云这边偷看，偶尔还会伴随着吞咽唾沫的动作。
直播间……
“我还是第一次见手工制作的火锅底料……”
“原来这玩意做起来这么复杂啊，算了，一看就会一学就废，我还是去超市直接买成品吧。”
“凌总真牛，貌似什么玩意都会做。”
……
见火锅底料已经做好了，孟长云刚准备再给赵雪莹讲解讲解，结果就见凌云直接举起了胳膊。
“华夏的比赛选手，您有什么问题吗？”
上一轮凌云给美女主持
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