第八十四章 馒头教学
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刀切成这个形状。
总之你们感觉怎么顺手怎么来，但有一个要点一定要记住。那就是要留一块这种发酵好的面。
一开始忘记留了也没关系，这不是切好的馒头嘛，直接拿两个揉在一起就行。
接下来又是关键点，留下来的面团，一定要放在干燥面粉里面，用面粉盖上不能让它发霉了。
然后下次蒸馒头的时候，步骤又回到了刚才咱们和面的第一部。把这个这个留下来的面团，放在陶盆中用手和开，然后用这个面团水来和面，这个很重要一定要记清楚。
没有这个面团做引子，和的那些面是很难发酵起来的，然后蒸出来的馒头很硬不好吃。”
为了弄这个发酵的面头当引子苏木可以说废了老大得劲了。
一开始是先下线到网上查，如何在没有酵母粉的情况下发酵面团。
结果自己做了好几次密封发酵面团都失败了，最后一咬牙到楼下买了一包酵母粉，让旺财带了进来。
酵母粉虽然不多，但一下子还是把原本吞了图腾雕像长身体的旺财折腾的不轻。
还好的是蒸馒头可以留面头，然后下次蒸馒头用，以后不用酵母粉也行。不然自己第一次主推主粮就有可能夭折。
毕竟死面炊饼偶尔吃吃还行，经常吃的话很让人无语的。而且死面饼子和酱豆才是绝配，肉汤要配馒头才行。
“好了，切好的馒头可以放在案板上，这个时候你要看，如果之前的面没有醒好你就弄出来切成馒头了。
那就这些馒头你就等一段时间，让它再发酵发酵在放锅里蒸。如果之前面团醒的很好，那切好就放在这里别动，过会儿直接蒸就行。
蒸馒头的蒸笼是这样的，蒸笼的底垫是芦苇编制的，这个编制好之后，需要先在水里煮一下杀死上面小虫子，虫卵什么的，然后才能用。
蒸笼放在锅上，然后铺上这个垫子，之后醒好的馒头放在垫子上。这个时候要让它们彼此留出一段距离，这样摆放。
不然蒸的时候馒头还会变大，距离太近会黏在一起的。这一层放好，然后再盖上另外一层蒸笼，重复刚才的动作。
这里还有一个要点，那就是放要蒸的馒头之前，先烧火，让蒸笼里面有热气，然后馒头在上锅。
所以在可以......”苏木讲的很细，堪比给学生上课的时候，尽最大的努力揉成粉碎把只是往学生脑袋里塞。
一番讲解下来苏木感觉比自己带着重骑兵冲锋杀敌还要累。
不过累归累，教学效果还是不错的。
蒸了一段时间之后把蒸笼抬下来打开，里面的馒头样子都不错，拿起一个哈着热气咬了一口，味道......
这个之前苏木在葫芦谷那边教人蒸馒头的时候就尝过，甚至这段时间一直在吃，味道不咋地而且还有点拉嗓子。
没办法用石磨磨出来的面粉是没有办法把面粉和麦麸分开的，所以眼前的馒头无论是从外貌还是从味道
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刀切成这个形状。
总之你们感觉怎么顺手怎么来，但有一个要点一定要记住。那就是要留一块这种发酵好的面。
一开始忘记留了也没关系，这不是切好的馒头嘛，直接拿两个揉在一起就行。
接下来又是关键点，留下来的面团，一定要放在干燥面粉里面，用面粉盖上不能让它发霉了。
然后下次蒸馒头的时候，步骤又回到了刚才咱们和面的第一部。把这个这个留下来的面团，放在陶盆中用手和开，然后用这个面团水来和面，这个很重要一定要记清楚。
没有这个面团做引子，和的那些面是很难发酵起来的，然后蒸出来的馒头很硬不好吃。”
为了弄这个发酵的面头当引子苏木可以说废了老大得劲了。
一开始是先下线到网上查，如何在没有酵母粉的情况下发酵面团。
结果自己做了好几次密封发酵面团都失败了，最后一咬牙到楼下买了一包酵母粉，让旺财带了进来。
酵母粉虽然不多，但一下子还是把原本吞了图腾雕像长身体的旺财折腾的不轻。
还好的是蒸馒头可以留面头，然后下次蒸馒头用，以后不用酵母粉也行。不然自己第一次主推主粮就有可能夭折。
毕竟死面炊饼偶尔吃吃还行，经常吃的话很让人无语的。而且死面饼子和酱豆才是绝配，肉汤要配馒头才行。
“好了，切好的馒头可以放在案板上，这个时候你要看，如果之前的面没有醒好你就弄出来切成馒头了。
那就这些馒头你就等一段时间，让它再发酵发酵在放锅里蒸。如果之前面团醒的很好，那切好就放在这里别动，过会儿直接蒸就行。
蒸馒头的蒸笼是这样的，蒸笼的底垫是芦苇编制的，这个编制好之后，需要先在水里煮一下杀死上面小虫子，虫卵什么的，然后才能用。
蒸笼放在锅上，然后铺上这个垫子，之后醒好的馒头放在垫子上。这个时候要让它们彼此留出一段距离，这样摆放。
不然蒸的时候馒头还会变大，距离太近会黏在一起的。这一层放好，然后再盖上另外一层蒸笼，重复刚才的动作。
这里还有一个要点，那就是放要蒸的馒头之前，先烧火，让蒸笼里面有热气，然后馒头在上锅。
所以在可以......”苏木讲的很细，堪比给学生上课的时候，尽最大的努力揉成粉碎把只是往学生脑袋里塞。
一番讲解下来苏木感觉比自己带着重骑兵冲锋杀敌还要累。
不过累归累，教学效果还是不错的。
蒸了一段时间之后把蒸笼抬下来打开，里面的馒头样子都不错，拿起一个哈着热气咬了一口，味道......
这个之前苏木在葫芦谷那边教人蒸馒头的时候就尝过，甚至这段时间一直在吃，味道不咋地而且还有点拉嗓子。
没办法用石磨磨出来的面粉是没有办法把面粉和麦麸分开的，所以眼前的馒头无论是从外貌还是从味道
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